Naistepäev Itaalia moodi
Traditsioonilise Itaalia toidu valmistamine on suurepärane viis oma kallimat naistepäeval üllatada. Lasanje toob lauale soojuse ning rikkalikud ja sügavad maitsed. Suussulavad kihid pakuvad maitseelamusterohket õhtut nii kahele kui tervele perele. Seekordne lasanje retsept on ilma lihata, vaid hoopis mahlaste grillitud baklažaanide, kreemise ricotta ja aromaatse tomatikastmega. Samm-sammuline juhend aitab saavutada täiusliku tulemuse.
Koostisosad
Tomatikaste:
- 2 sl oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 purk (800 g) purustatud tomateid (San Marzano on parim)
- 2 sl tomatipastat
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tl suhkrut (vajadusel tasakaalustamiseks)
- Soola ja musta pipart maitse järgi
- 1/2 tl tšillihelbeid (valikuline)
- 10 värsket basiilikulehte
Baklažaanikiht:
- 2 suurt baklažaani (kokku umbes 700 g)
- 2 sl oliiviõli
- Soola ja pipart
Ricotta täidis:
- 500 g ricottat
- 100 g värsket riivitud Parmigiano Reggiano juustu
- 1 muna
- 1 tl riivitud sidrunikoort (valikuline, lisamaks värskust)
- Näputäis muskaatpähklit
- Soola ja pipart maitse järgi
Muud komponendid:
- 250 g lasanjeplaate (värsked või kuivatatud, eelkeedetud kui vaja)
- 150 g mozzarella juustu (tükeldatud või riivitud)
- 50 g Parmigiano Reggiano juustu, lisaks ka pealeraputamiseks
- 2 sl oliiviõli vormi määrimiseks
Lasanje valmistamine
1. Tomatikaste – lasanje maitsev ja aromaatne süda
Hea tomatikaste vajab aega ja armastust.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa hakitud sibul. Kuumuta keskmisel kuumusel 3–4 minutit, kuni see muutub klaasjaks.
- Lisa peeneks hakitud küüslauk ja kuumuta veel minut.
- Sega juurde purustatud tomatid, tomatipasta, oregano, basiilik ja sool. Lisa soovi korral väheseid tšillihelbeid või suhkrut maitse tasakaalustamiseks.
- Hauta kastet madalal kuumusel 20–30 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb ja maitsed segunevad.
Soovitus: Induktsioonpliit AEG 6000 IKE64441IB on suurepärane valik tomatikastme valmistamiseks, sest selle täpne temperatuurikontroll ja kiire kuumenemine aitavad vältida kastme põhjakõrbemist ning tagavad sujuva hautamisprotsessi.
2. Baklažaanid – kõrvetatud servade ja pehme sisuga
- Lõika baklažaan 0,5 cm viiludeks ja puista neile soola. Lase 15 minutit seista, seejärel kuivata köögipaberiga.
- Pintselda viilud kergelt oliiviõliga ja grilli neid mõlemalt poolt 2–3 minutit, kuni need on kuldpruunid ja pehmed.
Soovitus: AEG Plancha grillplaat aitab saavutada täiuslikult grillitud baklažaaniviilud. Plaat toimib induktsioonitehnoloogiaga, mis tagab ühtlase kuumuse ja energiasäästliku küpsetamise.
3. Kreemjas ricotta-täidis
- Sega kausis ricotta, Parmigiano Reggiano, muna, muskaatpähkel, sool ja pipar.
- Soovi korral lisa veidi sidrunikoort, et anda täidisele värskust.
Soovitus: Electrolux Create 5 käsimikser aitab saavutada kreemise ja ühtlase tekstuuriga täidise, mis levib ühtlaselt lasanje kihtidesse.
4. Lasanje kokku panemine ja küpsetamine
- Määri ahjuvorm kergelt oliiviõliga.
- Alusta kihitamisega:
- Lasanjeplaadid
- Tomatikaste
- Baklažaaniviilud
- Ricotta-täidis
- Mozzarella ja Parmigiano Reggiano
- Korda kihitamist, kuni koostisosad on otsas, jättes pealmiseks kihiks juustuse katte.
- Kuumuta ahi 180°C-ni (ülemine-alumine režiim).
- Kata vorm esimesed 30 min fooliumiga ja küpseta.
- Eemalda foolium ja küpseta veel 15 minutit, kuni juust muutub kuldpruuniks.
Soovitus: AEG AssistedCooking 8000 BPE748380B ahi pakub mitmeid funktsioone, mis lihtsustavad lasanje küpsetamist:
- AssistedCooking valib automaatselt ideaalsed küpsetusparameetrid.
- Temperatuuriandur aitab jälgida lasanje sisetemperatuuri, et vältida üle- või alaküpsetamist.
- Moist Fan Baking režiim säilitab niiskuse, vältides lasanje kuivamist.
- Pürolüütiline puhastusfunktsioon tagab, et ahju on lihtne hooldada ka pärast juusturohket küpsetamist.
Lähemalt saab ahju režiimide kohta lugeda siit.
Täiuslik veinikogemus
Õige vein täiustab lasanje maitset. Sangiovese punane vein täiendab tomatikastme hapukust ja juustu kreemisust. Parima maitseelamuse saavutamiseks tuleks see jahutada 16–18°C-ni.
Soovitus: Cellaring Core 5000 veinikülmik hoiab veini täpsel temperatuuril, tagades, et iga pudel on serveerimiseks ideaalselt jahutatud.
Kokkuvõte
Lasanje valmistamine on suurepärane võimalus veeta naistepäevaõhtu hubases ja armastust täis õhkkonnas. Kreemjas ricotta-täidis, mahlased baklažaanid ja aromaatne tomatikaste loovad täiusliku tasakaalu, mida täiendab kuldpruun juustukiht. Õhtusöögi kõrvale sobib klaas punast veini, mis teeb selle erilise päeva veelgi meeldejäävamaks. Naudi maitseelamust koos kallite inimestega ja loo unustamatuid hetki!
